糖醋排骨的做法详细图解
材料：
猪仔排骨1斤、糖醋冰糖（白糖也可以）75克、排骨酱油25克（其中生抽15克，法详老抽10克）、细图醋50克、糖醋料酒25克、排骨葱段15克、法详熟芝麻5克、细图姜片15克、糖醋油、排骨盐适量。法详
做法：
1、细图猪排骨剁成5厘米长的糖醋段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2、排骨汆过排骨加料酒、法详生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：
Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？
A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干
Q：为什么最后还要滴几滴醋？
A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁
责任编辑：hdwmn_lw(责任编辑：教程攻略)
谢安弈棋定乾坤：淝水之战中的东晋“定海神针”
秋季食疗之乌鸡食疗方
12种有毒水果你吃了多少
秋季女性必喝的一碗汤
刘邦为什么礼葬虞姬？刘邦的行为反映了什么？推荐文章
-
今天趣历史小编给大家准备了：诸葛亮神化，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!历史上的诸葛亮到底是什么样的?诸葛亮真的有小说中的那么厉害吗?诸葛亮有没有被神化?诸葛亮被神化和什么人有关系?鲁迅先生曾经说过：“诸
...[详细]
-
清晨的微雨，抹得松林朦朦胧胧，乳雾飘飘，新采来的一篮极品干巴菌，墨中泛绿，绿中着黄，其间的白绒幼嫩生动；灵巧的手指把干巴菌悉心撕成菌丁，并小心翼翼用流水冲净，晾去水气；大厨高冠严正，在一盘菌丁中加入少
...[详细]
-
在日本料理店中最为常见的寿司，其实才是最能令厨师大展手脚的食物。醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，做出无数口感不同的美味。而寿司超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道、漂亮的造型，正好可以满
...[详细]
-
低盐低脂，在人们的印象当中总觉得不够味，所以烹饪的时候都喜欢大把撒盐，大把用油。不过这样的菜对健康不利。小编今天推荐七款烹饪食谱，它们不仅容易做，而且低盐低脂也很美味哦！少油的方法，不仅仅是炒菜时少放
...[详细]
-
宇文赟，南北朝时期北周第四位皇帝。这是今天趣历史小编给大家说的故事，欢迎关注哦。有道是“江山就是人民、人民就是江山，打江山、守江山，守的是人民的心。”从春秋战国到清末宣统皇帝退位，2000多年的封建历
...[详细]
-
古人好吃 蟹附风雅吃蟹之事自古有之。古人把食蟹、饮酒、赏菊作为金秋时节的惬意之事。历史上第一个吃螃蟹的名人，是东晋的毕卓。《世说新语》里有载，毕卓曾云：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右
...[详细]
-
皮肤开始变的暗沉斑点开始多?而且肌肤老化速度开始变快？如果是，电脑辐射就是肌肤越来越糟糕的罪魁祸首了。不用着急，今天小编就教大家一个非常简单的蜂蜜柠檬水，早上或者是下午3-4点皮肤缺水时饮用效果最好。
...[详细]
-
原料：空心菜500克 大蒜2瓣调料：豆豉约20颗 料酒2汤匙30ml） 蚝油2汤匙30ml）做法：1）豆豉放入盘中，加料酒泡软备用。大蒜切碎备用。2） 买回的空心菜，先用指甲掐一下头部，如果比较硬，不
...[详细]
-
唐朝后期的“牛李党争”到底是什么?缘何而起?答案可能出乎许多人的意料。这场历史上著名的党争起源竟然只是出于私人恩怨。今天趣历史小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。唐宪宗元和三年春，朝廷举行贤良方
...[详细]
-
国庆到厦门踢淘泉州、漳州、龙岩等地的朋友，国庆长假咋过呢？如果没有长途旅行的计划，近在咫尺的美丽鹭岛是个不错的选择哦，海边沙滩、各具风格的家庭旅馆、动感的游乐园，还有各种各样的小吃，都让人铆足期待！小
...[详细]
热点阅读
